这次买的红薯口感不好，水水的不够面；为了不浪费食材，想办法做成椒盐口味的下酒菜；没想到新问题来了：被求再做。
红薯洗净去皮切成片，约2～3mm厚度比较合适；小葱和干红辣椒剪成小圈待用；
每片红薯蘸上干淀粉，再用小毛刷扫匀，使红薯表面薄薄的一层粉白但不落粉；
油锅烧热，放入红薯片炸20秒左右捞起，用厨房纸吸下余油；全部炸完后撒上椒盐和葱末、辣椒圈拌匀即可。
试了一下，不蘸干淀粉应该也可以，但蘸了粉表面会有薄薄的酥脆感，炸的时候也不会溅油；扫除多余的粉可避免弄脏油，炸的时间和火候可以自行调节，以酥软且表面不焦最好；最后要撒椒盐哦～撒椒盐很好吃的！
