丁丁炒面

丁丁炒面的做法步骤

1. 第1步.

   将1克盐融化在温水中，加入面粉，打入鸡蛋，揉到传说中的“三光”

2. 第2步.

   盖上保鲜膜松弛半小时。中间的时候拿出面团揉一下，这样更加筋道。

3. 第3步.

   面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒面粉滚一滚。

4. 第4步.

   面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。

5. 第5步.

   锅中入水，加小半勺盐，水开下面丁，煮成八成熟。

6. 第6步.

   面丁捞起来沥干，加少许油拌匀，防止粘连。

7. 第7步.

   锅中倒入油，热了之后撒花椒粉，炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。

8. 第8步.

   倒入配料翻炒断生后倒入面丁和鸡肉，翻炒片刻加调料。太干的话可以加一点点水。

9. 第9步.

   翻炒一下就可以出锅了。