小麦一般来说多为主食，它的营养价值很高，含有大量的B族维生素和矿物质，是滋养人体的重要食物之一。
小麦不仅是粮食，还有食疗的功效。可以除烦、止血、利便和润肺。还有嫩肤、除皱、祛斑的作用。
小麦作为主食，是人们喜闻乐见的食物。如果换个角度，把它作为菜肴来食用，同样有非常好的口感。
小麦二两泡发上屉蒸熟待用
红绿尖椒各一个，切丁
大蒜（独蒜）一个，剥皮切碎
黄姜两片，切丝待用
热（花生油和芝麻油混合）油六成，把姜蒜煸香，放入红绿尖椒煸炒片刻，再放入蒸好的麦粒翻炒一分钟，加入白糖半勺、精盐适量、生抽一勺，翻炒均匀，加入少许鸡粉，勾薄芡起锅即可食用。
素炒小麦粒口感香糯，有粮食的甘醇，又有蔬菜的鲜美，吃起来微辣舒爽，有吃炒饭一样的新鲜感。两个字：好吃。
而且，对于更年期的女性来说，经常食用没有精制过的小麦，还能够缓解更年期综合症，可以降低血液循环中的雌激素含量，预防乳腺癌。