红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净切块，放入沸水中焯出血丝。

2. 第2步.

   焯猪蹄的同时，电压力锅烧水备用。

3. 第3步.

   姜蒜切片，葱切段。

4. 第4步.

   将红腐乳加腐乳汁碾碎，成粘稠状即可。

5. 第5步.

   将焯好的猪蹄放入电压力锅的沸水中，将葱段，姜片，蒜片投入锅中。

6. 第6步.

   撇清浮沫。

7. 第7步.

   老抽、生抽个三勺。干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖投入，腐乳汁倒入。

8. 第8步.

   待水完全沸腾，盖上锅盖，用压力锅压， 调到肉类排骨一栏（15分钟，加上压力锅放气的时间，一共能压了40分钟左右）

9. 第9步.

   炒锅加少量油，2-3颗冰糖溶化，将压好的猪蹄放入炒锅翻炒，以便更好的上色。

10. 第10步.

    翻炒均匀之后，将压力锅中的肉汤倒入炒锅，加适量盐，慢炖收汁即可。

11. 第11步.

    出锅、装盘。