咸肉和腊肉相似，不过一个是经过腌制，一个是经过发酵，各具风味，不过两者的烹制方法上有点类似，就是用炖煮能更好的发挥风味。豆腐除了拥有微微的豆香味，味道寡淡，是一种包容性很强的食材，经过炖煮之后，能够和大部分食材的味道融合，变幻出不同的口味。这一道菜就是咸肉的风味和豆腐的相互结合，清香中带着咸香醇厚的肉味，很能满足人的胃口。
1、豆腐切丁，用热水汆烫1分钟捞出；
2、咸肉切小丁；
3、锅内依次放入调料、水和处理好的主料；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材晃搅均匀，盛入盘中即可；
【要点】：
1.豆腐切块后用开水焯过后再烹制，形态更完整；
2.咸肉剁碎即可。
3.因咸肉富含盐，加盐请适量