海螺面包

海螺面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油和淡奶油之外的材料揉成光滑能拉出厚膜的面团，加入黄油揉至扩展阶段。一发至2倍大。锥管(如图)涂黄油防粘。

2. 第2步.

   将面团平均分成8份，滚圆松弛15分钟。

3. 第3步.

   将松弛好的面团压扁对折，从上往下卷成长条，搓长至约40cm的长条，如果中间回缩比较严重可以稍微松弛一下再继续搓长。

4. 第4步.

   将长条面团从锥管的尖端处转圈缠绕在上面，放在铺油纸的烤盘中，稍微压一下，放在温暖湿润的环境中二发。

5. 第5步.

   二发结束后，均匀刷上蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟，取出放凉后脱模。

6. 第6步.

   将淡奶油加少量糖打至7-8分发，装入带花嘴的裱花袋中，吃前挤入面包。