肉末酱茄子

肉末酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切滚刀，泡在淡盐水里面防止变黑

2. 第2步.

   蒜头切末，指天椒斜着切一刀，葱切小段

3. 第3步.

   瘦肉剁成肉末（我是用绞肉机绞的，速度超快哈），用淀粉和少许生抽抓匀

4. 第4步.

   把茄子捞出，用手挤干水分

5. 第5步.

   锅里放比起平时炒菜多一些的油，把肉末倒进去划散，变色后乘出来

6. 第6步.

   锅里剩下的油爆香蒜末，然后放茄子进去不停翻炒至茄子变软，然后把肉末倒进锅里，再把准备好的指天椒也放进去（因为我家有人不太吃辣，所以我没把指天椒跟蒜头一起放），然后加入两大勺黄豆酱和适量生抽

7. 第7步.

   所有食材翻炒均匀，出锅前撒葱花