墨西哥人的玉米情结是众所周知的。我甚至在梅里达广场附近博物馆的壁画上看到，传说墨西哥人是从玉米里长出来的！
回到饮食，我在墨西哥没有哪一天是能逃脱玉米的：从餐桌上各式各样的玉米饼，到街头拌着辣椒的奶油玉米粒，再到用着玉米叶包裹的玉米粽子。
现在，我再来给这个玉米单子添补一道典型的墨西哥玉米风味——玉米浓汤（POZOLE）。这道汤灵活性很大，清淡的玉米浓汤，加入各种肉类的浓汤，更有红汤底的辣味玉米肉汤！
今天做的这款玉米浓汤，则带有墨西哥小辣椒的呛味和青柠的清爽。ENJOY~ ^^
| 青柠汁 | 半个 |
| 鸡胸肉，切1.5cm小块 | 250g |
| 洋葱，切丝 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米粒（hominy） | 1听 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 墨西哥小辣椒，清洗，切块 | 1根 |
| 墨西哥干牛至叶碎（oregano） | 1小勺 |
| 水萝卜，切片，装饰用 | 半个 |
| 圆白菜，切丝，装饰用 | 适量 |
| 香菜，切碎，装饰用 | 适量 |
在汤锅里倒入3-4碗水，放入鸡胸肉丁，一小勺盐。大火烧开，后转成小火再煮20分钟，直到鸡肉变软。
在料理机里面放入半听玉米粒、2瓣蒜粒和墨西哥小辣椒，在倒入1杯汤锅里的水，搅拌成糊。
把汤锅里面的浮渣清掉，倒入玉米糊，放入1小勺墨西哥干牛至叶碎和半个青柠的汁，煮开后小火再煮15-20分钟。可再根据个人口味适量增添盐火青柠汁。
盛出玉米浓汤，放水萝卜片、圆白菜丝、香菜碎、青柠块等做装饰。搭配玉米饼吃。
