这道菜是从学校门口炒菜的大叔那学来的，偷艺哦，哈哈
将所有菜都切丁，豆腐切块备用。
放油，葱花和花椒面呛锅，放入所有菜丁炒至半熟。
放豆腐块，淋入料酒和酱油，加一匙老干妈，再放小半碗水，炖一会儿，把豆腐闷熟。
豆腐熟时倒入芡汁收汤，放鸡精和盐调味。
我一般炒菜的芡汁比例是一匙淀粉五匙水。爱吃肉的同学可以放些肉馅。学校大叔放的是烀好的牛肉胚子，就成了牛肉豆腐。老干妈的量自行调整，想吃辣点就多放，想清淡点就少放。
