蛋白杯子蛋糕

蛋白杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各种材料称重，蛋白分三次打发到硬性泡发，放冰箱冷藏备用；

2. 第2步.

   黄油放盆里底座热水融化成液体，先后加牛奶和全蛋液搅拌均匀；

3. 第3步.

   筛入低粉和玉米淀粉混合粉类，搅拌成均匀的面糊；

4. 第4步.

   此时拿出蛋白，挖1／3蛋白到面糊中，翻拌（炒菜的手法，不能打圈的手法）均匀，再把面糊全部倒入蛋白碗里翻拌均匀，倒入部分葡萄干拌均匀；

5. 第5步.

   倒入杯子8分满，震动几下杯子，在面糊上面撒几颗葡萄干；

6. 第6步.

   入预热后的烤箱，中层，180度，烤15分钟。