五香螺丝

五香螺丝的做法步骤

1. 第1步.

   把打捞回来的螺丝放清水里面滴一滴油，让它们吐出泥浆，一天换一到两趟水，每次换水时顺便把螺丝洗一下，连续放两天。如果是从菜场买，可以问下卖菜的捞回来几天了，如果超过3天就最好不要买了，不新鲜。

2. 第2步.

   螺丝去尾巴，用钳子剪下面2mm左右，洗干净备用，葱可以打成把不切碎，八角掰粹，辣椒切段备用，

3. 第3步.

   加入少量的油，冒烟后将螺丝倒入，辣椒、八角、葱姜、盐鸡精随螺丝放入，翻炒出佐料香味。加入凉水，没过螺丝3_4mm，盖上锅盖大火收汁，汤不要收太少，不然螺丝不好吸，此菜最好比平常的菜咸一些，它是咸辣香为主。