在南方上学时，最喜欢吃的就是烧卖，尤其喜欢那种咬在嘴里糯糯的感觉，配合着浓浓肉香，每次吃的时候都是美美的享受。
糯米事先泡4个小时，加200克水用电饭锅煲熟或上锅蒸熟
水发香菇切成碎丁
锅中倒油烧热，下入肉馅炒散，再下葱姜末炒香
加少许老抽上色，下香菇丁略炒
倒入适量清水，烧沸后加入糯米饭翻拌至汤汁收干
关火，调入盐、糖和胡椒粉拌匀
面粉加开水揉成面团，饧半个小时
将面团分成15个剂子，擀成圆形薄片，放入糯米馅，包成烧卖
将烧卖放入蒸锅，下面垫上胡萝卜片或白菜叶子，水开后蒸10分钟即可
糯米馅要趁热包比较好包，凉了就太黏不易于操作
除了猪肉和香菇，也可以在馅中加入玉米、青豆或胡萝卜，又好看又营养
