浓郁巧克力奶油蛋糕卷

浓郁巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

2. 第2步.

   牛奶微波加热后，丢入巧克力，用筷子快速搅拌至巧克力融化。

3. 第3步.

   蛋黄加入植物油，继续打匀，加入牛奶巧克力打匀，筛入低筋面粉打匀了备用

4. 第4步.

   蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

5. 第5步.

   取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

6. 第6步.

   烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

7. 第7步.

   出炉后放温倒扣撕下油纸

8. 第8步.

   打发淡奶油后放进冰箱，取一个小碗隔水融化巧克力，将巧克力酱倒入打发好的奶油中，用刮刀搅拌均匀成巧克力奶油酱

9. 第9步.

   将巧克力奶油抹在蛋糕金黄的那一面，小心卷起放入冰箱定型，切件即可。