这是我最爱吃的一道菜，自己学来自己吃，现在这是我的拿手菜。
将里脊肉顺纹路切丝，另将淀粉洒在肉丝上，用手搅拌到每丝肉上都沾满淀粉。
另起油锅，放入油，将裹好淀粉的肉丝下油锅。
炸两次，口感会更好，第二次炸的时间短~~~一点。
锅内留少许油，将切丝的萝卜条放入锅中炒软。留出备用
锅内放少许油，炝蒜末，葱丝，接着放入少许郫县豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，接着放入尖椒丝，萝卜丝，里脊肉，搅拌，再放入少许盐。锅内加少许水
调汁：糖和醋的比例是2:1，将调好的汁放入锅中，搅拌。
因为加了水，这个时候可以勾一个淡淡的芡汁，浇在菜上。出锅吧。
1：一定要加水，不然会太干。
2：因为豆瓣酱本身就很咸了，所以要少放盐。
3：最后勾芡汁儿的目的是提亮颜色。