黑麦，又称裸麦。蛋白质含量17%，高于普通小麦氨基酸，矿物质含量，钙铁镁含量都远远高于普通小麦。还富含硒元素和碘元素黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维这么好东西，不吃可惜啊
先用温水溶解酵母，再加入面粉和黑麦粉，揉成光滑的面团。放温暖湿润处发酵至2倍大。接着揉成长条状，用刀切成段
或者用手将面剂子揉成圆球。继续放在温暖湿润处，醒20-30分钟。 大火蒸12-15分钟，时间到后等2分钟再揭锅盖
