这道菜看着乱，其实味道一点也不乱。它有着鲜明的个性：酸甜开胃 鲜爽多汁 特别下饭下班后首选 快手菜。
放入油，待油热后，放入葱姜蒜炝锅。（可放入一点八角 花椒粉）
翻入西红柿丁 翻炒。直至炒出大量的汁
放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
各种煮，最后加入盐 鸡精 点点酱油。再炖一会。
待土豆炖面后。出锅。
西红柿最好选 那种橙红色的。汁液比较酸爽。
