冬苋菜是正宗的南方时蔬，北方菜场不太能见到的冬季品种。老妈自己种的冬苋菜，遥遥寄来寒冷的北方。自从离家求学，多少年了都没吃过的味道。家乡的冬苋菜，妈妈的味道。。。
冬苋菜摘去老根洗净，火腿切丝。
热锅少油，油热后下洗净的冬苋菜，翻炒片刻。
下火腿丝翻炒。
放一点水稍稍煮一会，放盐调味乘盘。
冬苋菜味道清香，可加蒜瓣炝锅，菜口感杆子偏硬叶子偏滑，稍煮一煮更好吃。
