四喜烤麸

四喜烤麸的做法步骤

1. 第1步.

   把发好的烤麸切成3cm见方的块 ，清水反复压洗，然后沥干水分待用。

2. 第2步.

   干木耳、黄花菜、香菇干清水发好，洗干净，沥干待用。

3. 第3步.

   生姜切丝，小葱切段，干辣椒小切段。

4. 第4步.

   锅内倒入食用油，烧至四成热，然后把切好的葱姜，花椒，八角，桂皮放入油锅，小火稍稍煎炒至发出葱香味。然后捞出，只留油在锅内。

5. 第5步.

   把烤麸、木耳、香菇、黄花菜、花生和干辣椒到进油锅，改大火翻炒。

6. 第6步.

   加入一汤勺白糖，一小勺鸡精、适量的生抽继续翻炒，再加入料酒。然后加入开水，要刚好没到锅里的食材。

7. 第7步.

   待汤汁煮开后，改小火继续焖煮，在煮的过程中要用铲子去压烤麸中的水分，一直到汤汁收汁。

8. 第8步.

   关火，装盘，然后撒上葱花即可！