配料中的酸笋是云南地道的元江酸笋，味道炒好，做在包子里，简直是美味。
把适量的糖用温水溶化，然后放入酵母搅匀放置5分钟后到倒入面粉中和面。待面和好以后把面团放到温暖处进行发酵1小时左右。在面团发酵的同时准备馅料，把牛肉，盐，酱油，淀粉，葱花，姜末放在一起拌匀备用（因为酸笋是酸的可以适量加点糖）。
面团发酵好以后先进行排气，然后在分割成等量的小份（我分成了8份），擀成中间厚边上薄的圆片就可以包包子了。 在蒸锅里放水烧热以后关火，在放入包好的包子静置15分钟后开火，上气以后再蒸20分钟关火以后过5分钟再揭开盖子，美味的包子就做好啦！