五花肉，豆干，土豆去皮 ，青瓜洗干净都切成丁。小葱切成葱花。
锅子烧干，放入五花肉，倒入一点点的食用油，文火熬五花肉。
待五花肉炸到有点干黄，放入土豆，豆干翻炒，然后加豆瓣酱翻炒出酱香味，再加一点白糖和高汤精，倒入适量的开水，熬制成酱汁，最后放入青瓜丁，装碗待用。
汤锅内，倒入多一点开水，这样煮好的面就比较清爽，省了开水冲洗的麻烦，煮沸后放入备好的拉面。（这面一定要有讲究，这样炸酱面才有味道，我这里用的是麦德龙超市买的兰州拉面，可以参考下。）
大伙煮五分钟左右，捞起沥干水分，装碗，然后铺上炸好的酱汁，吃的时候搅拌均匀，这样一碗香喷喷的炸酱面就做好了。