其实有时候幸福真的是那样简单的事情 ，在寒冷的冬天，喝上一碗冒着热气肉汤，总能让人心生温暖。加了蔬菜的排骨汤，有淡淡的蔬菜甜味，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻。排骨软烂，轻咬即可脱骨。蔬菜也因为吸足了肉汁，变的非常美味。
都是些常见的食材，做法也非常的简单。也可以换成自己喜欢的食材，山药，芋头等等。如果想排骨尽快软烂，可以使用压力锅。
1、主料备用。 2、排骨清洗干净，斩成块状。 3、焯水，然后冲洗干净。 4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。
5、加入生姜片，少量料酒。 6、胡萝卜切滚刀片。 7、莲藕切大块。 8、先大火烧开。
9、撇去浮沫。 10、转小火慢炖。 11、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。 12、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。