我爱吃鱼，特别是肉质厚实的鱼，那种肥美的口感是一种享受；我爱吃豆腐，天生的爱吃豆制品。多数情况下，黑鱼和豆腐搁一起，基本上出来的都是黑鱼豆腐汤，我也做过很多次，很好吃。可是今天不怎么想喝汤，想来点味道重的，于是就出来了这么一道超级好吃的黑鱼豆腐煲。
黑鱼去鳞，去腮，清空肚内脏腑，洗净，切段，沥干水分；
豆腐用清水冲洗，切块；
铁锅烧热，放油，放入生姜，放入鱼段，鱼两面煎黄，一次加足开水；
调入料油，酱油，干尖椒，花椒，八角，桂皮，大蒜瓣等调料，盖上盖子，焖炖20分钟；
倒入沙锅，调入盐，少许醋，继续焖炖20分钟即可端上桌。
超级韶韶：
焖炖过程中可用铲子轻轻地从锅底铲几下，避免粘底
