粒粒分明的蛋炒饭，鸡蛋包着米饭，加上香菇总是有一种返璞归真的味道，很纯。
热锅倒油（饭不多，油少放）
油热了点后把香菇放进去炒出香味，放米饭
不停反转米饭，并把米饭的块状压开
把搅拌好的鸡蛋均匀的洒在米饭上，不断翻炒
适量放盐，或者喜欢颜色的放少许酱油
放了些昨晚剩下的豆腐干
少油容易粘锅，所以最好的是用不粘锅。没有也没事，不过一定要不断翻炒。先放饭再倒鸡蛋是为了能让鸡蛋尽量粘在每一粒米饭上面。
