新月形香草酥饼

新月形香草酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：冰冷的黄油切成2－3cm小丁；低粉和杏仁粉混合过筛放入冰箱冷藏；切开香草豆荚，刮出香草籽，用手指揉搓和细砂糖混合；烤盘铺好烘焙纸。

2. 第2步.

   在搅拌盆里倒入低粉和杏仁粉和黄油丁，用刮刀切拌混合。

3. 第3步.

   切拌到面粉团颗粒变细，就倒到料理台上，接着继续切细面团颗粒，同时均匀混合。（用两片刮刀加快速度）

4. 第4步.

   用手粉刺搓揉，在掌心混合搓开。直到整体成黄色，松散的状态。

5. 第5步.

   加入香草糖和盐，用刮刀混合均匀。

6. 第6步.

   在中心做出凹槽，加入蛋黄，慢慢将周围粉类盖上，充分混合。

7. 第7步.

   用掌心根部向前压，反复多次，直到做出滑顺的面团。

8. 第8步.

   把面团分成两份，搓成圆筒状。然后保鲜膜包好，冰箱冷藏。

9. 第9步.

   将面团擀成宽5cm厚1cm的长条。（8/9两步我直接合并了，直接把面团弄成长扁条冷藏的，本来也没书上这么专业的工具。）

10. 第10步.

    冷藏至少1小时，取出切成1cm的条状。

11. 第11步.

    每条都用掌心搓成棒状。

12. 第12步.

    两端搓细，再弯成新月形。

13. 第13步.

    排入烤盘，170度（提前预热哦），烤15分钟。

14. 第14步.

    烤好后，趁热用抹刀一次一个轻轻铲起，马上埋到香草糖堆里，直接待凉。