鸳鸯其实是指咸的糯米饭配上甜的红豆沙，这样咸甜的搭配是我们潮汕人的风味习惯。就像我们潮汕很出名的老妈宫粽子，就是咸甜风味的，总会让人想吃了一个再来一个！
吃厌了单纯味道的小吃，不妨试一下这款口感和味道都多层次的腐皮糯米卷吧，相信你会有一番新的感受的！
糯米提前泡约3小时后下锅煮熟，电饭锅高压锅均可，煮饭步骤和平时煮米饭一样
萝卜干，腊肠，虾皮，冬菇，青葱洗净切丁（冬菇要提前泡软） 然后将以上所有材料下锅炒至刚熟即可
将煮好的糯米饭与2炒好的材料混合，搅拌均匀
红豆沙从包装里取出放在一旁待用
把准备好的腐竹皮平铺在案板上，然后在腐竹皮上铺上一层厚厚的糯米饭，将准备好的红豆沙搓成长条放在糯米饭上
然后就准备包起啦，这是最简单也最重要的步骤，一定要卷好卷紧，这样切出来的糯米卷才不会散开
卷好后便可以随自己喜欢的切开食用了，喜欢香口的朋友还可以下锅稍微煎一下！
※下糯米煮饭时可以加热水煮，这样煮出来的米饭会更Q 弹
※因为腊肠和萝卜干本身就有咸味，所以不建议再下调味料。
※不喜欢青蒜或者芹菜的朋友可以选择用葱代替，或者不放也可以。