美味鲜虾丸

美味鲜虾丸的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬【虾油】的哦，用来炒菜香S了！

2. 第2步.

   将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。

3. 第3步.

   将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、小半勺白胡椒粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。

4. 第4步.

   顺一个方向搅打上劲儿。

5. 第5步.

   坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。

6. 第6步.

   轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮5分钟就可以了。

7. 第7步.

   【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。

8. 第8步.

   打碎。

9. 第9步.

   另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。

10. 第10步.

    淋入少许水淀粉（稍微稀一些），勾个薄欠。

11. 第11步.

    最后将欠汁浇在虾丸上。

12. 第12步.

    上桌。