海鲜是绝顶美味的美食,多吃海鲜有利大脑聪慧,所以经常让孩子吃不同的海产品。
鱿鱼大块的划十字刀,切大片,鱿鱼头切的和大片个头相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。
锅里加水煮开,把鱿鱼下锅焯水,鱿鱼下锅,鱼片从半透明逐渐变成乳白色,记得下锅30秒就关火,马上用网兜捞出。
油锅烧旺,放姜片率微煎的金黄色,放彩椒西芹稍稍翻炒,再把经过焯水的鱿鱼下锅,稍微翻炒放盐,生抽白糖稍翻炒再放一勺加饭酒继续翻炒二十至三十秒放鸡精就可以出锅啦！
红绿白三色交替的一盘鲜嫩无比的鱿鱼出锅了,孩子看了一定喜欢,一定爱得不得了。
记得鱿鱼在焯水和下油锅的时间一定要迅速,不能在锅里呆得太久,否则就老了,柴了,孩子就不喜欢了,还有西芹也可以不放,不过西芹放进去不仅仅是为了吃西芹,它的作用还可以提香去腥。