超级快手的早餐鸡蛋饼，每次想不到做什么，又饿得发狂的时候，最适合不过了。
材料混合起来，加适量水，搅拌至可以自由流动的状态。
热锅，倒一点点油，用刷子把油刷均匀。然后倒入蛋糊，小火慢摊，我是盖着锅盖的，这样熟得快。蛋饼会迅速凝固，看到外围的三分之一差不多凝固了，用铲子翻个面，盖上锅盖再摊个一分钟就好了。如果还没熟，关火，锅盖不要掀开继续盖着，用锅的余温加热。
这就是摊好的饼啦
1.热锅的温度很重要，锅温太低会粘锅，温度太高会上色太深。
2.油不需要多，用刷子刷匀，面积差不多是你想摊的饼大小。
3.锅盖很重要哦。
4.巧妙的用余温加热是从煎蛋的方法那挪用过来的，想不到效果很好。