炒肉酱:油锅放花椒炝锅捞出，放入五花肉丁翻炒到肉色发白，加少许料酒，葱姜蒜末，少许红油豆瓣，白糖，生抽，水淀粉熬成浓稠的肉酱
嫩豆腐切片摆盘，浇入肉酱，大火蒸8分钟就能开吃了
1.肉酱汁一定要炒稠些多些，能腌住豆腐三分之二，否则不入味2.豆腐太硬不入味，太软不定型，推荐用嫩豆腐，日本豆腐，鸡蛋豆腐都行3.豆腐蒸好后，想摆盘更好看些，就把油菜（或香菇）焯水，放入肉末中，蘸食味道也不错哦
