剁椒鱼头！

剁椒鱼头！的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头改刀，加调料，香料腌渍入味。

2. 第2步.

   青红椒改刀成1立方厘米的小丁，野山椒切碎，蒜头切片，加盐，白酒，川味豆豉，红油等拌匀，翻炒一下。

3. 第3步.

   鱼头码盘，也可在下面放一些豆腐，将剁椒均匀的盖在鱼头上，大火蒸15到30分钟。

4. 第4步.

   出笼后淋少许猪油，撒些葱花，即可。