大阪烧 (Okonomiyaki)

大阪烧 (Okonomiyaki)的做法步骤

1. 第1步.

   提前半小时准备高汤。我用的是现成的鸡汤料包

2. 第2步.

   将准备好的汤放凉备用

3. 第3步.

   虾仁解冻

4. 第4步.

   首先准备内层面饼： 包菜切成小丁

5. 第5步.

   青豆玉米萝卜粒盛入小碗备用

6. 第6步.

   将面粉与以上蔬菜放入一个较大的碗

7. 第7步.

   加入适量牛奶和一汤勺鸡汤 （牛奶的比例要多一些，这样口感比较松软）

8. 第8步.

   用筷子搅拌使面糊均匀，没有小面疙瘩，颜色呈奶白色 （面糊要稍微稀一些）

9. 第9步.

   第二步准备外层面饼： 鸡蛋打散，另取少量面粉，将鸡蛋、面粉与鸡汤在另一个容器中搅拌均匀

10. 第10步.

    搅拌好的面糊，呈黄色（这是铺在下面的一层的面饼，要比内层面饼的面糊稍微稠一些）

11. 第11步.

    将香菇、青红椒、虾和肉切成小块（此处可添加任何你喜欢的食材，猪肉或牛肉要先做熟备用），准备少许葱花

12. 第12步.

    锅烧热后倒油

13. 第13步.

    油量不必太多，将油均匀的沾满锅底

14. 第14步.

    调至小火，首先将外层面饼的面糊倒入锅中，摊成圆形

15. 第15步.

    待面饼呈半凝固状时倒入有蔬菜的内层面糊

16. 第16步.

    同样让面糊均匀铺于锅内

17. 第17步.

    加入准备好的食材，使之嵌入面饼，小火煎几分钟

18. 第18步.

    待面饼凝固后翻面

19. 第19步.

    翻面后煎2分钟左右即可关火

20. 第20步.

    将面饼装盘，拿出大阪烧酱汁、蛋黄酱、海苔碎和柴鱼片

21. 第21步.

    将大阪烧酱汁均匀的涂在面饼表面

22. 第22步.

    蛋黄酱挤成网格状，撒上柴鱼片（受热后扭动的柴鱼片真是太诱人了~）

23. 第23步.

    最后在最上层撒上葱花和海苔碎

24. 第24步.

    香喷喷的大阪烧就完成啦！用两层面饼做成的大阪烧不仅表面平整美观，而且口感超棒，试了就知道了~

25. 第25步.

    一定要趁热吃哦~