博洛尼亚肉酱面

博洛尼亚肉酱面的做法步骤

1. 第1步.

   腌制牛绞肉 将绞肉放入容器中，撒适量的盐和大量的黑胡椒外加一小勺橄榄油，搅拌均匀后静置30分钟 *牛绞肉我偏爱脂肪含量较多一些的，而非里脊这样精瘦的部分 **腌肉的时候我总喜欢加一些橄榄油，自认为更好吃，不过没有什么根据 :) ***等待的过程中把所有其他配料该洗的洗，该切的切

2. 第2步.

   中火热锅，接着放入一块黄油，融化过程中加入适量橄榄油 温度足够融化所有黄油后，煸入剁碎的大蒜

3. 第3步.

   蒜香溢出的同时，向锅内投入切好的培根、胡萝卜、洋葱和蘑菇以及任何你喜欢的蔬菜 保持中火，并适时翻炒，直至蔬菜软身颜色金黄 *个人偏爱吃辣，所以放入了哈瓦那椒，即提亮颜色也满足口味

4. 第4步.

   投入腌制好的牛绞肉，不时翻炒 同时加入盐和黑胡椒

5. 第5步.

   待肉也炒熟之后，向锅内投入切碎的牛至叶和罗勒，翻炒几下之后倒入红酒 此刻锅内应该已经香气四溢了

6. 第6步.

   取一小容器，倒入番茄浓酱、些微牛肉高汤和红酒，搅拌均匀后浇入锅中 之后放入切好的番茄，略加搅拌后盖上锅盖 *个人图省事买了罐装的番茄，但其实任何番茄都可以，如果之前在沸水中煮30秒把皮剥去即可

7. 第7步.

   转小火，让其继续熬制约两小时 *可以每半小时查看一次，略加搅拌，如果发现水分跑得太快就加入红酒补充

8. 第8步.

   完成熬制，此刻锅内水分应该已经殆尽，变成一锅浓酱，撒上碎叶就算完成了 配上草莓和红酒，一道暖人心脾的红色晚餐