千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   打发到硬性发泡就行了，拉起来有棱角分明的角尖。

3. 第3步.

   把三分之一的蛋白到蛋黄液的容器里，上下搅拌均匀。

4. 第4步.

   再把搅拌均匀的面粉糊倒入蛋白盆里，上下搅拌均匀。

5. 第5步.

   烤盘铺好油纸，把搅拌好的糊倒入烤盘，震几下，消泡。

6. 第6步.

   勺两勺面粉糊加入可可粉搅拌均匀，装入裱花袋。

7. 第7步.

   画出条纹后，用牙签来回划出千叶纹。

8. 第8步.

   烤箱预热，放入烤盘，上下火150度15分钟。

9. 第9步.

   烤好后的蛋糕倒扣在凉架上，趁热撕开油纸。

10. 第10步.

    涂上果酱或奶油，卷起，用保鲜膜包好定型。食用时再切片。

11. 第11步.

    蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20g白砂糖，搅拌均匀。

12. 第12步.

    加入40g色拉油，搅拌均匀。

13. 第13步.

    加入40g纯牛奶，搅拌均匀。

14. 第14步.

    低筋粉过筛，搅拌均匀。

15. 第15步.

    蛋清加入几滴柠檬汁，打发蛋清。

16. 第16步.

    打发到有泡泡时加入10g糖，搅拌均匀。

17. 第17步.

    打发到这种程度，再加入10g糖搅拌均匀。

18. 第18步.

    打发到有弯钩时加入最后10g糖，搅拌均匀。