每到年节，我家都要做好多的四喜丸子，亲戚朋友们也都很喜欢，自家吃还要送出很多，从小就喜欢烹饪～希望把自己做饭的心得与大家一起分享～～互相学习哈
把馒头切末～把土豆切小丁～葱姜切末备用。
肉馅里放入三个鸡蛋用手不断顺时针搅拌～拿起来摔打～直到肉馅上劲～放入馒头末～放入土豆碎～接着摔打搅拌～这个步骤是丸子软嫩的关键一步～
接着放入料酒，白糖，胡椒，盐，鸡精，少许淀粉，香油搅拌均匀，团成均匀大的丸子入锅炸至金黄捞出。
将炸好的丸子里放入料酒，白糖，盐，生抽，葱姜，大料，红尖椒，放入适量的水入蒸锅30分钟完成。
丸子肉一定要买整块的前膀肉在绞成肉馅，肉馅里也可加入南荠，火腿肠，自由搭配就好！
