三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿和鸡翅切成合适的大小，装盘备用

2. 第2步.

   炒糖色～锅中放油，油微热后放入冰糖（也可用白砂糖代替）不停的搅拌直到糖融化开始变色，火不要太大，看到颜色变为深褐色就好.

3. 第3步.

   炒鸡肉～糖色炒好后立马加入鸡肉和葱姜蒜，不停的翻炒直到糖色均匀沾到鸡肉上，放入稍微多点酱油，料酒，少量胡椒粉.加水大火炖.

4. 第4步.

   准备出锅～中火炖二十分钟后，再放入少量麻油和九层塔，继续小火炖煮五分钟后，打开锅盖大火炖收汁.最后如果觉得淡可以加少量盐.