维多利亚海绵

维多利亚海绵的做法
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维多利亚海绵的做法说明

原文来自BBC
此配方两个15cm-17.5cm模具量

维多利亚海绵的食材和调料

融化的黄油(涂抹模具)适量
黄油(软化)225g
细砂糖225g
鸡蛋4个
自发粉225g
粉(蛋糕表面装饰)适量

维多利亚海绵的做法步骤

  1. 第1步.

    烤箱预热180

  2. 第2步.

    模具涂抹黄油

  3. 第3步.

    软化黄油加糖搅打变白(曲奇的做法)

  4. 第4步.

    鸡蛋一次一个加,搅打融合加入另一个

  5. 第5步.

    筛入面粉拌匀(切过度搅拌)

  6. 第6步.

    倒入模具,送入烤箱20分钟(轻按蛋糕表面弹回,颜色淡黄色即可)

  7. 第7步.

    冷却,将两个蛋糕夹在一起就ok了(中间奶油和草莓酱)随意

小贴士

看了一下BBC里维多利亚海绵基本都是用的自发面粉

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