全家福--炒年糕

全家福--炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   泡发海米；腊肉、腊肠隔水蒸；鹌鹑蛋煮好后去壳待用；青、红彩椒、胡萝卜、杏鲍菇切片；葱姜蒜切片

2. 第2步.

   将蒸好的腊肉和腊肠切薄片；青红彩椒、胡萝卜单独过油炒、腰果炸熟捞出

3. 第3步.

   锅中倒入油烧热，下入葱姜蒜炝锅，爆香豆豉，下入腊肉片和腊肠片煸炒片刻后，倒入事先准备的高汤三勺，放入切好的杏鲍菇和鹌鹑蛋，盖上锅盖焖至杏鲍菇软为止

4. 第4步.

   根据个人喜好调味后，放入青红彩椒、胡萝卜和腰果翻炒后淋入少许明油后出锅装盘