酒香爆炒牛肉

酒香爆炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切薄片，用生抽、胡椒粉、姜条和生粉抓匀腌制一会。（胡椒粉可以充分去除牛肉的腥味）

2. 第2步.

   腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3. 第3步.

   炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，稍微变白时放入白酒，这时酒香已经非常诱人！大火快手翻炒

4. 第4步.

   牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

5. 第5步.

   然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下

6. 第6步.

   关火加盐和味精调味

7. 第7步.

   放入香菜，倒几滴山胡椒油货香麻油

8. 第8步.

   葱段丢进锅内拌匀，齐活儿！