私房牛肉面

私房牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切大块与冷水入锅，大火烧开捞浮沫，全程大火反复捞至没有浮沫，冷水洗净

2. 第2步.

   将卤牛肉的香料和姜一起装到调料包里，冷水肉卤包一起入锅

3. 第3步.

   丢两根完整的葱下去，我这里是细葱。放大量生抽，少少老抽上色。放料酒白糖，两勺白醋。大火至水开后转最小火，放盐，慢炖3小时。

4. 第4步.

   煮面，煮溏心蛋，烫青菜，面过冷水，加牛肉汤和大骨高汤，切肉开吃。