从第一次吃三文鱼就深深喜欢上了它的味道，但是一小块就得几十块钱实在不适合居家过日子，边角料三十几块可以买很多，味道也可以做的超赞。回忆起那些年北漂的艰苦岁月里，认识了一位超级会做下酒菜的朝鲜族叔叔，一起喝一杯，忘掉了一切烦恼，按照记忆中的味道，献给也爱吃三文鱼的你。
| 三文鱼排或边角料 | 300g |
| 海盐 | 两勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
这么多才三十几块钱，将三文鱼排，边角料们清洗干净
放入盆中，加所有调味料腌制，海盐和黑胡椒的量，根据各人口味。
3，有时间的4个小时左右腌制入味，进行晾干，一面干后反翻面。着急做可以多加点调料腌制20分钟，然后厨房纸巾吸干水分。
锅烧热，小火煎，因为本身三文鱼就出很多油，不用担心会煎干
煎到两面金黄，这时候已经煎出很多油
控油装盘，撒点黑胡椒，香啊╭(╯3╰)╮
鱼要买新鲜的
表面煎干一点不吸油
海鱼腥味狠大，料酒也好，酒也好，倒上点，也可以加点柠檬汁