小熊家@酱牛肉

小熊家@酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   选筋头巴脑牛腱子肉，切成10厘米大小的块，泡冷水里10小时，去血水。

2. 第2步.

   高压锅冷水没过牛肉，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，调至高压锅豆类档位，炖煮20分钟。

3. 第3步.

   炒糖: 锅底少量油，2瓷勺糖，炒到糖稀挂勺。

4. 第4步.

   加入2瓷勺大酱，1瓷勺盐，1瓷勺干辣椒，略炒后加冷水，放入牛肉，水略没过即可。

5. 第5步.

   小火焖煮至收汁，要不断注意锅里情况，防止糖和大酱沾锅。