这是一道传统粤菜。和白灼相比，更多了些鲜甜，味道更加丰富，让人回味无穷。小鱿鱼筒既可作为小吃，又是下酒佳品，大鱿鱼筒作为正菜，也不失大气。以下做法参考于“贝太厨房”。
将鱿鱼用热水煮熟，刚熟即可捞起，去皮。
将所有配料、调料混合一起，加少许水煮开。
放入鱿鱼，中火收汁。
1、中火收汁，水不可太多，以免难收汁，鱼身过老。2、大鱿鱼筒可切成鱿鱼圈。
