酸梅汤是传统的消暑饮料，它的原料是乌梅、山楂、甘草、冰糖等这几种材料，冬季可加入豆蔻。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，冬日也可加热饮用。
先在陶瓷锅或者砂锅或不锈钢锅（最好不要用、煮久了会变味道、不能用铁锅）里放进500g的水。
将乌梅、山楂、陈皮、甘草、豆蔻（由于酸梅汤性凉、冬季加入豆蔻能使酸梅汤不那么寒凉）放进锅内泡15-20分钟后煮沸，将煮沸的水到进一个干净的碗内备用。
再将锅内加入500g的水煮沸。将第二步中煮好的的汤加入锅内同熬、直至汤浓汁稠。
将煮好的酸梅汤乘出依口味加入冰糖调味。
煮酸梅汤可用陶瓷锅、砂锅或不锈钢锅（最好不要用、煮久了会变味道）但不能用铁锅。
