鲜虾红油抄手

鲜虾红油抄手的做法步骤

1. 第1步.

   大虾洗净～

2. 第2步.

   剥皮去虾线～

3. 第3步.

   平刀从虾背片开～

4. 第4步.

   开背完成图～

5. 第5步.

   片好的虾切成小丁备用～

6. 第6步.

   竹笋洗净～

7. 第7步.

   将竹笋切成小丁～

8. 第8步.

   小芹菜洗净～

9. 第9步.

   切成小沫，注意“切好后在上面撒一些盐”稍微腌出水分～（为了做陷儿时，不会有多余的水分而使陷儿变稀）

10. 第10步.

    金枪鱼罐头剁成糜～（买来的罐头，鱼肉还很完整，需要再剁成糜）

11. 第11步.

    葱姜剥皮洗净～

12. 第12步.

    切成葱姜末～

13. 第13步.

    虾肉加一只鸡蛋搅拌～

14. 第14步.

    将小芹菜腌出的水分去除，和金枪鱼、竹笋丁、葱姜末一起倒入虾肉中～

15. 第15步.

    加一点香油、花生油、料酒、酱油（一丁丁丁丁点，稍微加一点调味就好）、盐、味精，顺着一个方向充分搅拌，这样才能使馅料簇成一团～

16. 第16步.

    制作抄手（关于包法，可以参考“云吞的制作步骤”这个方子）～

17. 第17步.

    取一个碗，加入葱蒜末、醋、一点酱油、香油、一大勺红油（关于红油的做法可以参考“自制红油”的方子～）

18. 第18步.

    准备紫菜和虾皮～

19. 第19步.

    水开煮抄手，先放虾皮和抄手一起煮，快熟的时候（煮到浮上来就熟了）加紫菜再煮一下～

20. 第20步.

    将煮好的抄手盛到调料碗里，稍加一点汤，疯狂淋红油～开吃～