这是我的拿手菜之一～每逢家庭朋友聚餐大家指定的一道菜～猪小排香而不腻～色香味俱佳～
冷水入锅放入几片生姜少许花雕～水开放入猪小排焯下～捞出清水洗净沥干～
热锅倒入橄榄油～放入猪小排炸至金黄捞出控干油～
锅内留少许底油～放入八角桂皮洋葱末姜蒜爆香～放入猪小排翻炒几下～加花雕白糖生抽老抽柠檬片～
加点清水盖过猪小排～大火烧开转小火～慢炖1个半小时～撒入一点点盐～大火收干汤汁～
淋点香油～撒上葱花～出锅装盘～
猪小排放油里炸下～烧好后外酥里嫩～口感更好～柠檬片增加口感～最后的盐加一点点就够了～可以尝下味再决定添加～因为放了生抽提鲜～鸡粉就不要加了～
