在超市总能见到金枪鱼罐头，常用于做西餐。如今在国内市场也可以买到冰冻的整条大金枪鱼。第一次做，用了最简单方法，原汁原味。
将金枪鱼段分切成1厘米厚的片。
分别放入盐、生抽、姜丝、料酒，淹半小时。
炒锅内放入色拉油，烧热，淹好的鱼片表面抹上一层干淀粉，入油锅，煎熟至两面金黄色捞出，装盘，上桌。
金枪鱼营养价值很高，肉多而嫩，唯有香煎能吃出它的原汁原味，如果喜欢吃麻辣的，可以在出锅后撒上辣椒面和花椒面。
