妈妈的八宝饭

妈妈的八宝饭的做法步骤

1. 第1步.

   糯米放在清水里泡至少三四小时；然后蒸熟（是蒸！），大概半小时左右。

2. 第2步.

   蒸饭的时候准备辅料。碗一只，碗底及碗壁抹上一坨坨猪油（最后倒扣的时候配料不会粘碗）。

3. 第3步.

   准备好自己喜欢的果仁果脯等。

4. 第4步.

   把果料有序地一层一层沿着碗壁，铺入碗底。（比如我妈把桂圆肉红枣莲子这种大颗粒的打底，然后缝隙撒上松子这种小粒的）

5. 第5步.

   完成。这时候差不多饭也蒸好了。

6. 第6步.

   蒸好的饭，必须趁热拌入猪油、糖桂花、白砂糖。

7. 第7步.

   快速地，搅拌均匀。（用大点的勺子，效率高，冬天饭凉的快，饭变硬了接下去步骤比较难操作~）

8. 第8步.

   然后舀一勺搅拌均匀的糯米饭，盖上铺好的果料，盖住看不见~！压实！中间凹进去！

9. 第9步.

   凹处放豆沙。

10. 第10步.

    接着继续铺糯米饭，把豆沙盖起来。

11. 第11步.

    用勺子背把米饭 压实！抹光滑。 （动作迅速，怕饭冷掉……还有就是压实，不然倒扣怕散。）

12. 第12步.

    好了！

13. 第13步.

    放入锅中，继续蒸。蒸个10分 20分 不限，就是让饭和果料融合一下，然后猪油也化了，滋润之~ （这样蒸完，可以暂时不吃，不会坏。）

14. 第14步.

    吃之前，再蒸半小时或更久，都行。然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣。

15. 第15步.

    此时准备芡汁：烧开水，加入水淀粉，和适量白糖，再煮开，不过稀不过稠。然后小心把碗取掉。

16. 第16步.

    淋上芡汁。

17. 第17步.

    倒散搅拌均匀，开吃。（其实我喜欢直接挖着吃，像吃粽子一样……）