一般做此类拿铁或其他咖啡饮品都要用专业器材打奶泡才能使牛奶/豆奶绵密可口。可是如果家里没有打奶泡器 用小型榨汁机或搅拌机也可以模仿哟。
将筛网置于搅拌杯杯口 舀1-2小勺宇治抹茶粉过筛入杯。
加入差不多刚好能溶解开抹茶粉的水 用长匙搅拌均匀 确保没有抹茶粉结块残留在杯壁或杯底。
取一可入微波加热的马克杯 豆奶缓缓倒入杯中 不要倒满 因为之后打奶泡体积会膨胀 所以此时倒八九分满为宜。
装豆奶的杯子放入微波炉加热1分多钟。不要一次加的太热 可以每次时间短点 多加热几次。加热到 触及杯子表面能感觉到微微发烫即可。
加热好的豆奶倒入搅拌杯中 加入适量香草糖浆/蜂蜜 (看个人口味 不加也可) 用长匙搅拌均匀后 拧上刀片底座。
搅拌杯放在榨汁机/搅拌器上安好 旋转5-10秒。此时可以察觉液体体积稍有增加 豆奶变成了绵密的奶泡 稍微静置 奶泡还会分层。
用一把小勺掩在搅拌杯口 防止上层奶泡先入杯 然后将底层液体状抹茶拿铁缓缓倒入杯中。最后撤走小勺 剩余奶泡滑入杯中 稍漫过杯口 即可享用。
味道如何取决于豆奶和抹茶粉是否纯正。
虽然Starbucks用的豆奶是Silk为其独家特制的，但平时能买到的Silk vanilla soymilk也很接近了。国内可以买维他奶代替，不过一定要买香草味而不是原味。
至于抹茶粉，要买颜色纯正的宇治抹茶粉。我之前试过其他抹茶粉 有的味道也不正 颜色也偏黄 导致最终成品色香味都降了一个档次。
香草糖浆/蜂蜜 看个人口味 不加也可。
