色泽鲜亮,口感绵软嫩滑,营养丰富。
热锅,热油,放入所有切成小丁的蔬菜,翻炒均匀后放入火腿丁,再倒入一碗水,下豆腐,中火10分钟,勾芡,开大火收汁儿,放调味料:盐少许,味精少许,鸡精少许。翻炒均匀后起锅。
嫩豆腐切的时候注意不要切到手。