溏心卤蛋

小贴士

鸡蛋要选新鲜的。
煮之前要将鸡蛋在室温中放置到温度一致。
煮好后要立刻冷水冲泡，防止鸡蛋继续熟。
蛋黄溏心程度需要各人视具体情况调整。
卤汁制作主要发挥自己想象，主要要略咸一点。一个能防止变质，一个是因为浸进蛋皮后味道会淡。